瑞士的饮食文化

来源：中国旅行社发布时间：2011-12-16

瑞士的食品

　　 Create the right ambience（意为："营造良好的气氛"）瑞士人不单只是喜欢美食，他们还喜欢把餐桌布置的很好看。

　　 Zopf (Bread)（面包） 在瑞士有很多种类的面包。但是Zopf 是一种很特别的面包，是特意在星期天而食用的早餐。

　　 Wurstsalat(Sausage Salad)（香肠沙拉）这是在炎热夏天的一道好菜。通常它是就着面包与冰茶或者啤酒一起吃。

　　 Pastetli (Meat pie)（肉馅饼）Pastetli 是一种圆形的饼，最适合浪漫的二人餐，它可以有各种不同风味的馅，如蘑菇和肉与奶油沙司一起，一般是就着米饭和豆子吃。

　　 Teigwaren (Pasta), Vegetarian menu（意大利面食，素食菜谱）意大利面食上有三种颜色，这些颜色刚好是意大利国旗上的三色：白、绿和红和着素菜。

　　 Zurcher Eintopf (Hot-pot Zürich style)（辣的风味罐装Zürich Eintopf） 这是一种肉和蔬菜装在同一个罐里的食品。

　　 Zürcher Geschnetzeltes (cut meat Zürich style)（削肉风味的Zürcher Geschnetzeltes ）假如可以随便在菜谱上准备肉食，地道的Zürcher Geschnetzeltes是用小牛肉来做削肉的。传统上，它一般是和土豆丁一起炖，不过也可以和米饭，意大利面或者土豆泥一起吃。

　　 Fondue（干酪）干酪是瑞士最受欢迎的食物。干酪是用溶酪做成的，我们一般是把它做成酪乳沾面包吃。风味的不同的秘密在于恰当的与不同口味的奶酪混合吃。通常，干酪是在寒冬里食用，但在很多餐馆里常年供应。

　　 Rüebli Kuchen (Carrot cake)（胡萝卜蛋糕）在小孩的眼里，胡萝卜蛋糕是胡萝卜最好的吃法。它可以做成蛋糕，就象现在的这个图片一样，或者做成一个馅饼；通常，它可以用小的胡萝卜做成杏仁蛋白软糖装饰在蛋糕上。

　　 Schokolade Kuchen (Chocolate cake)（巧克力蛋糕）这是一个个人的口味，就象一个"蜘蛛网蛋糕"。

　　在瑞士外出就餐

　　 在瑞士外出就餐有很多地方可以去。在外就餐，一开始是吃快餐，如汉堡、鱼、炸土豆片之类的，接着就是去自助式的餐馆，还有就是美国人所称的家庭餐馆，在那里你可以看到家常的菜谱，最后，就是去一个很豪华（价格不菲）的餐馆，一个只是为了有quot经历而去的地方。

　　 在瑞士，食物是比较昂贵的，至少与大部分的欧洲国家尤其是和美国比起来说是这样的。假如你到一个快餐馆，要一个汉堡，一杯软饮料和一杯咖啡，就得花上10 CHF，在一个家庭餐馆，普通的一个菜也要花上15-50 CHF，自助式的餐馆则稍微便宜点，在一个更为让人向往的餐馆，您就算花上1000 CHF 也只能买一瓶酒。

　　 普通的菜谱不仅包括各个种类的意大利面，不同吃法的土豆片，蔬菜，肉类（小牛肉、牛肉、猪肉、鸡肉甚至马肉），鱼类（主要是鲜鱼肉），还有海鲜，素食者的菜谱在这几年里很流行，多数餐馆至少提供一个素菜谱作为主菜，另外，沙拉也很受欢迎。在进食中甜食是最重要的一个环节。它包括奶酪、更多的是各式口味的蛋糕、小甜饼。