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瑞士的饮食文化

发表时间:2011-12-16 15:56 来源:北京中国国际旅行社 浏览次数:

 

瑞士的食品

   Create the right ambience(意为:"营造良好的气氛")瑞士人不单只是喜欢美食,他们还喜欢把餐桌布置的很好看。

   Zopf (Bread)(面包) 在瑞士有很多种类的面包。但是Zopf 是一种很特别的面包,是特意在星期天而食用的早餐。

   Wurstsalat(Sausage Salad)(香肠沙拉)这是在炎热夏天的一道好菜。通常它是就着面包与冰茶或者啤酒一起吃。

   Pastetli (Meat pie)(肉馅饼)Pastetli 是一种圆形的饼,最适合浪漫的二人餐,它可以有各种不同风味的馅,如蘑菇和肉与奶油沙司一起,一般是就着米饭和豆子吃。

   Teigwaren (Pasta), Vegetarian menu(意大利面食,素食菜谱)意大利面食上有三种颜色,这些颜色刚好是意大利国旗上的三色:白、绿和红和着素菜。

   Zurcher Eintopf (Hot-pot Zürich style)(辣的风味罐装Zürich Eintopf) 这是一种肉和蔬菜装在同一个罐里的食品。

   Zürcher Geschnetzeltes (cut meat Zürich style)(削肉风味的Zürcher Geschnetzeltes )假如可以随便在菜谱上准备肉食,地道的Zürcher Geschnetzeltes是用小牛肉来做削肉的。传统上,它一般是和土豆丁一起炖,不过也可以和米饭,意大利面或者土豆泥一起吃。

   Fondue(干酪)干酪是瑞士最受欢迎的食物。干酪是用溶酪做成的,我们一般是把它做成酪乳沾面包吃。风味的不同的秘密在于恰当的与不同口味的奶酪混合吃。通常,干酪是在寒冬里食用,但在很多餐馆里常年供应。

   Rüebli Kuchen (Carrot cake)(胡萝卜蛋糕)在小孩的眼里,胡萝卜蛋糕是胡萝卜最好的吃法。它可以做成蛋糕,就象现在的这个图片一样,或者做成一个馅饼;通常,它可以用小的胡萝卜做成杏仁蛋白软糖装饰在蛋糕上。

   Schokolade Kuchen (Chocolate cake)(巧克力蛋糕)这是一个个人的口味,就象一个"蜘蛛网蛋糕"。

  在瑞士外出就餐

   在瑞士外出就餐有很多地方可以去。在外就餐,一开始是吃快餐,如汉堡、鱼、炸土豆片之类的,接着就是去自助式的餐馆,还有就是美国人所称的家庭餐馆,在那里你可以看到家常的菜谱,最后,就是去一个很豪华(价格不菲)的餐馆,一个只是为了有quot经历而去的地方。

   在瑞士,食物是比较昂贵的,至少与大部分的欧洲国家尤其是和美国比起来说是这样的。假如你到一个快餐馆,要一个汉堡,一杯软饮料和一杯咖啡,就得花上10 CHF,在一个家庭餐馆,普通的一个菜也要花上15-50 CHF,自助式的餐馆则稍微便宜点,在一个更为让人向往的餐馆,您就算花上1000 CHF 也只能买一瓶酒。

   普通的菜谱不仅包括各个种类的意大利面,不同吃法的土豆片,蔬菜,肉类(小牛肉、牛肉、猪肉、鸡肉甚至马肉),鱼类(主要是鲜鱼肉),还有海鲜,素食者的菜谱在这几年里很流行,多数餐馆至少提供一个素菜谱作为主菜,另外,沙拉也很受欢迎。在进食中甜食是最重要的一个环节。它包括奶酪、更多的是各式口味的蛋糕、小甜饼。

 

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